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En
la cocina tradicional gallega podemos encontrar desde un estupendo
Caldo Gallego, un Lacón con Grelos maravilloso, la Carne Asada,
esa especialidad en que la carne, pese a no ser solomillo, se corta
con el tenedor, acompañada por sus patatas, que no se sabe
que es más rico, si la carne o las patatas. |
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El
Cocido, que aquí está compuesto por lacón, cachola,
orella, grelos, patatas y chorizos. |
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Y
la Empanada: Aunque en Galicia cada zona tiene su forma de tratar
la empanada y todas son deliciosas, en A Coruña, con la liberalidad
que caracteriza a la ciudad, se hacen verdaderas excelencias, y se
aceptan todo tipo de masas y rellenos. |
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Plato
estrella de la cocina gallega es el Pulpo. Otra exquisitez de nuestra
cocina son los Pimientos de Padrón. |
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Sin
olvidarnos de los Postres, las Filloas, la leche frita, las papas
de arroz, las típicas Cañitas de masas frita rellenas
de crema, la Tarta de Almendra, por supuesto, el Queso del País,
tan mantecoso que casi se puede untar con cuchillo. Tomado con dulce
de Membrillo es un placer para el paladar. |
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Cocina
"Marinediña": Almejas, Pateiros (centollas de la
Ría), Percebes, Ostras, Lubrigantes, Nécoras, Camarones,
Angulas, Vieiras. |
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Los
pescados son otra de las bendiciones de nuestras costas, preparados
de mil maneras, pero tan frescos que simplemente cocidos o a la plancha
siguen siendo un manjar: Lubina, Merluza, Mero, Rodaballo, Rape, Sargo,
Pargo , Besugo, Bonito, calamares. |
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La
caza: Perdices con chocolate, en salsa de cazador, liebre, corzo,
venado, jabalí..... |
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En
una ciudad tan abierta como A Coruña no podia faltar la cocina
más innovadora. Aprovechando la excelente calidad de sus materias
primas tradicionales, les da un nuevo enfoque cvapaz de seguir sorprendiendo
al visitante: Revueltos de grelos con gambas o langostinos, ensaladas
templadas de vieiras o de perdiz. |
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En
fin la oferta es tan variada que el viajero nunca dejará
de sorprenderse y llevarse el mejor de los recuerdos, porque sea
cual sea su gusto siempre
encontrará la máxima calidad.
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